Ciastko z ciasta kruchego z nadzieniem

Ciastko to powstało z resztek, robiłam ciasteczka "smiley-owe" , zostało mi troche ciasta kruchego i owoce  samodzielnie zrobionej marmolady , wiec dodajac migdały jogurt naturalny, miete i syrop klonowy wten sposob powstał ten podwieczorek.

Składniki na ciasto kruche.  ( ok. 30 babeczek lub 2 tarty  lub tortowa szarlotke przy 21cm srednicy tortownicy)

Ja zawsze go robie z takiej ilosci maki, tłuszczu i cukru, poniewaz gdy mi zostanie zamrazam reszte. Potem mam szybki spod dla mojej szarlotki czy tarty.

250 g masła lub margaryny (z masłem jest lepszy)
250 g cukru
5 zółtek
1 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
2-3 łyzki gestej kwasnej smietany lub greckiego jogurtu
500 g maki pszennej

Wszystkie składniki dodajemy do miski i wygniatamy z niego ciasto. Jezeli ciasto jest za suche dodajemy do niego troche zimnej wody, a gdy jest za wilgotne trzeba dodac maki.  Gdy ciasto jest w pełni wyrobione owijamy w folie do zywnosci (lub wkładamy do woreczka) wstawiamy do lodowki na 2  godziny. Wyjmujemy z  lodowki, trzeba rozwałkowac na odpowiednia grubosc. Tutaj zostawiam Wam decyzje na jaka grubosc, bo to zalezy co bedziecie z tego robili. Do tart ok. 2 cm. do szarlotki ok. 3 cm. Do ciastka na zdjeciu ok. 1 cm. Pisze ok. poniewaz nie mierze linijka.
 Gdy dodaje owoce (szarlotki, tarty do zapieczenia) to podpiekam w piekraniku ciasto, wtedy bedzie kruche, a nie rozmoczy sok z owocow. Podpiekam ok. 15 min. w 180 Stopniach. Nakładam farsz  i ponownie wkładam na ok. 20 min do 35 min.

Nadzienie: (na 6-8 porcji)
150 g zurawiny
3 jabłka boskop
100 g cukru 
100 ml wody
1 laska cynamonu
1 opakowanie prawdziwego cukru waniliowego
10 dag rodzynek (jesli ktos nie lubi nie trzeba dodawac)
po 25 g migdałow (płatkow i posiekanych)


Cukier waniliowy, cukier i wode zagotowac na duzym ogniu. Gdy bedzie sie gotowała woda dodac zurawine. Gdy  zurowanina przestanie "strzelac" dodac jabłka pokrojone w cwiartki, cynamon i rodzynki. Zmniejszyc ogien i gotowac ok. 15 min. Po tym czasie przecedzic owoce, do  syropu dodac z owocow laske cynamonu i gotowac az powstanie gesty sos. Tak powstała galaretka mozna  posmarowac  chleb na sniadanie lub dodac co ciastek. Nie trzeba dodawac zelatyny, poniewaz pektyna zawarta w jabłkach zzeluje.


Na suchej patelni prazyc płatki i posiekane migdyły. Dodac owoce  z oprocz cynamonu. Podprazyc 2-3 min. Dodac do podpieczonych babeczek.  I piec ok. 20 min. 180 stopniach.

Do dekoracji: (na jedna porcje)

3 listki miety
1 łyzki jogurtu naturalnego
1/2 łyzki syropu klonowego.

Ostudzona babeczke wyłozyc na talerz, ozdobic 1 lisciem miety, z boku talerza zrobic kleks wymieszany jogurt z syropem klonowym i pozostała posiekana mieta.

Zycze smacznego !!!