Sałatka z peczakiem

W niedziele zrobiłam kasze jeczmienna (peczak) troszke inaczej.

200g peczaku
500 ml bulionu*
szałwia
1 zabek czosnku
oliwa z oliwek lub 1 łyzka masła

Garnek rozgrazc dodac tłuszcz, dodac zmiazdzony czosnek lub pokrojony w kostke oraz peczak. Podsmazyc, az sie zeszkli.  Dodac bulion, ale tylko zeby zakrył zawartość w garnku, zmniejszyć ogień. Czesto mieszać. Gdy cały płyn wchłonie dodać kolejna procje. Przykryć . Sprawdzić co jakiś czas czy jest jeszcze bulion. Jak nie ma dolać. Posiekać szałwie (jeśli ktoś nie lubi smaku lub zapachu szałwi to nie dodawać, mozna dodać zamiast szałwi natke pietruszki, poniewaz nie bedzie szara jak inne zioła). Wlać reszte bulionu, mieszajac. Sprawdzać czy sie nie przypala, gdy prawie cały płyn jest wsiakniety przez kasze, zdjac z ognia i wstawic przykryte na 10 min. w ciepłe miejsce.   Wtedy wchłonie płyn i stanie sie sypka.

Tak zrobione kasze jadłam z pieczonymi pomidorami i fenkułem z tymiankiem. Polanym odrobina oliwy, oproszonymi pieprzem i sola.


Z resztek kaszy zrobiłam sałatke;

• gotowany peczak
• garsc roszponki
• gotowane jajko
• 1/4 długiego ogorka
• mały pomidor
• 3 grube plastry smazonego brie

Dressing:

• łyzka musztardy
• pieprz 
• sól
• łyzka octu winnego
• po łyzce siekanej pietruszki i koperku
• oliwa
• szczypta cukru

Składniki na sałatke wymieszac razem. Ogórek pokroic w paski, pomidor, jajko pokroic w cwiartki.

Dressing do sałaty:
Musztarde, pieprz, sól, ocet, cukier wymieszac razem. Gdy masa stanie sie jednolita dodawac po mału oliwe lub olej rzepakowy stale mieszajac, wtedy musztarda zwiaze tłuszcz i sos do sałatki stanie sie jednolity i aksamintny.

Jezeli nie jestescie pewne czy sałata zostanie całkowicie zjedzona, dodawajcie dressing przed samym podaniem. Bo inaczej sałatki niezbyt apetycznie wygladały.

Smazony Brie - jezeli ktos go nie lubi moze go po prostu nie dodawac.  Brie ukroic 3 plastry, przygotowac panierke oraz patelnie z tłuszczem, musi byc bardzo ciepły zeby panierka sie szybko zamkneła i ser nie wypłynał. Tak sama z panierka musi całkowiecie obtaczac ser. Ja raz obtaczam w mace, jajko, bułka tarta, jajko, bułka tarta, jajko bułka tarta. Po usmazeniu krótko na recznik kuchenny, zeby  pozostały tłuszcz wchłonał sie w papier.  Po usmazeniu sera najlepiej zaraz zjeść. Wtedy ser jest najlepszy.

Ilość oraz składniki mozna dowolnie kombinowac co kto lubi :) Jezli zostanie wam Dressing do sałaty to mozna go swobodnie dłuzszy czas przechowywać w lodowce.

Zycze Wam smacznego !!!!!!!



*Co do ilosci bulionu tak do konca nie wiem, bo jak zawsze robiłam na oko.